सर्दियों में रोज दही खाने से कौन-सी बीमारी ठीक होती है? क्या दही की तासीर ठंडी होती है या गर्म?
सर्दियों के मौसम में लोग अक्सर दही खाने से बचते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि इसकी तासीर ठंडी होती है और इससे ठंड लग सकती है। लेकिन विज्ञान और आयुर्वेद दोनों ही दही को एक सुपरफूड मानते हैं। सही तरीके से और सही समय पर खाने से यह कई तरह की बीमारियों से बचाता है और शरीर को मजबूत बनाता है।
🟦 दही की तासीर ठंडी होती है या गर्म?
✔️ दही की तासीर संतुलित (Balanced) होती है
• दही स्वभाव से ना पूरी तरह ठंडी और ना पूरी तरह गर्म होती है।
• ताज़ा दही हल्की गरम तासीर देती है (Digestive Heat)।
• पुरानी या खट्टी दही की तासीर ठंडी मानी जाती है।
• सर्दियों में दही को कमरे के तापमान पर रखकर या हल्का गुनगुना कर खाने से इसका प्रभाव ठंडा नहीं पड़ता।
✔️ डॉक्टर और आयुर्वेद भी सलाह देते हैं कि:
• सर्दियों में दही खाना बिल्कुल सुरक्षित है
• बस रात में ना खाएं
• इसे काली मिर्च, जग्गरी (गुड़) या जीरा के साथ खाएं ताकि तासीर संतुलित रहे
🟦 सर्दियों में रोज दही खाने से कौन-सी बीमारी ठीक होती है? (Point-to-Point)
1️⃣ कमजोर पाचन और गैस/एसिडिटी
• दही में मौजूद प्रोबायोटिक बैक्टीरिया आंतों को मजबूत बनाते हैं।
• कब्ज, गैस, एसिडिटी और पेट फूलना कम होता है।
• पाचन शक्ति बढ़ती है।
2️⃣ इम्यून सिस्टम की कमजोरी
• सर्दियों में संक्रमण जल्दी पकड़ता है।
• दही रोज खाने से शरीर में गुड बैक्टीरिया बढ़ते हैं जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं।
• सर्दी-जुकाम, खांसी और फ्लू से लड़ने में मदद मिलती है।
3️⃣ एलर्जी और त्वचा की समस्याएँ
• दही शरीर की गर्मी को संतुलित करता है और आंतरिक सूजन कम करता है।
• एक्जिमा, पिंपल्स, स्किन एलर्जी में राहत मिलती है।
4️⃣ हड्डियों की कमजोरी (Bone Weakness)
• दही कैल्शियम, फॉस्फोरस, और विटामिन D का बेहतरीन स्रोत है।
• रोज दही खाने से: हड्डियाँ मजबूत होती हैं जोड़ों का दर्द कम होता है आर्थराइटिस में आराम मिलता है
5️⃣ उच्च रक्तचाप (High BP)
• दही में मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करते हैं।
• नियमित सेवन से BP स्थिर बना रहता है।
6️⃣ कोलेस्ट्रॉल और हार्ट डिज़ीज
• दही खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) कम करता है
• अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाता है
• जिससे दिल से जुड़ी बीमारियों का जोखिम घटता है
7️⃣ वजन बढ़ना / मोटापा
• दही कम कैलोरी वाला, हाई प्रोटीन फूड है।
• यह: भूख कम करता है हज़म होने में आसान होता है फैट बर्न करने में मदद करता है
• इसलिए वजन घटाने में मददगार है।
8️⃣ डायरिया और फूड पॉइजनिंग
• दही आंतों को बैक्टीरिया से बचाती है
• डायरिया, फूड पॉइजनिंग और पेट की गड़बड़ियों में यह प्राकृतिक दवा की तरह काम करती है।
9️⃣ कैंडिडा इंफेक्शन और Yeast Infection
• दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स यीस्ट बैलेंस को सुधारते हैं
• महिलाओं में होने वाले यीस्ट इन्फेक्शन में फायदेमंद
🔟 डायबिटीज कंट्रोल
• दही ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाता है
• सर्दियों में डायबिटीज मरीज इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं
• इसमें इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने वाले गुण होते हैं
🟦 सर्दियों में दही खाने का सही तरीका (Point-wise Guide)
✔️ 1. दोपहर में खाएं
रात में दही खाने से बलगम बढ़ सकता है।
✔️ 2. ताज़ा दही ही खाएं
पुरानी दही ज्यादा ठंडी तासीर वाली होती है।
✔️ 3. दही को फ्रिज से सीधे ना खाएं
इसे 15–20 मिनट कमरे के तापमान पर रखें।
✔️ 4. ये चीजें मिलाकर खाएं
• चुटकी भर काली मिर्च
• भुना हुआ जीरा
• थोड़ा-सा गुड़
• थोड़ी-सी शक्कर (अगर खाने में मुश्किल लगे)
✔️ 5. सर्दियों में रायता या छाछ कम पिएं
छाछ की तासीर अधिक ठंडी होती है।
🟦 किन लोगों को सर्दियों में दही नहीं खाना चाहिए?
• जिन्हें बार-बार खांसी-जुकाम होता है
• जिन्हें ब्रोंकाइटिस या दमा की समस्या है
• जिन्हें साइनस की समस्या है
• रात को खाने की आदत वाले लोग
(ये लोग दही पूरी तरह बंद ना करें, बस दिन में लें और उसमें काली मिर्च/जीरा मिलाएं।)
🟦 निष्कर्ष (Conclusion)
सर्दियों में दही बिल्कुल सुरक्षित है और सही तरीके से खाया जाए तो यह कई बीमारियों को ठीक करने और शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह पाचन, इम्यूनिटी, हड्डियों, त्वचा, हार्ट और डायबिटीज के लिए बेहद फायदेमंद है। इसकी तासीर न तो पूरी तरह ठंडी होती है और न पूरी तरह गर्म
—यह संतुलित फूड है जो सही समय और तरीके से खाने पर ही अधिक लाभ देता है।